Tại sao Hàn Quốc không trồng được chuối mà lại xuất khẩu được sữa chuối?

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, ngoài kimchi, gà hầm sâm, thịt bò bulgogi…thì nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ rất thích sữa chuối. Vậy có bạn nào thắc mắc: Tại sao Hàn Quốc phải nhập khẩu chuối tươi từ Philippines, nhưng sao lại sản xuất được ra nhiều…sữa chuối và xuất khẩu đi khắp thế giới như vậy không?

Năm nay đánh dấu kỷ niệm 50 năm ra đời thương hiệu sữa chuối Binggrae (빙그레) . Binggrae đã tham gia “câu lạc bộ 1 nghìn tỷ won”, tức các công ty thực phẩm Hàn Quốc có doanh thu vượt quá 1 nghìn tỷ won vào năm 2022. Tất nhiên là Binggrae có nhiều dòng sản phẩm, nhưng “con gà đẻ trứng vàng” của thương hiệu này chính là sữa chuối.

Tính ra, đã có tổng cộng 9,5 tỷ đơn vị sữa chuối đã được bán ra kể từ khi nó xuất hiện lần đầu trên thị trường vào tháng 6/1974. Theo thống kê mới nhất, có trung bình 800.000 hộp sữa chuối được bán ra mỗi ngày.

Sữa chuối được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1974, khi chính phủ Hàn Quốc muốn khuyến khích người dân uống nhiều sữa hơn. Nhưng sữa nhập từ Mỹ hay phương Tây chủ yếu là sữa trắng, không vị nên không hợp với khẩu vị của người dân Hàn Quốc thời điểm đó. Binggrae là công ty đầu tiên phát minh ra việc thêm hương vị của chuối vào sữa.

Vậy tại sao không phải là cam, táo, xoài, mà lại là “chuối”?

Câu trả lời là do khí hậu của Hàn Quốc quá lạnh nên không thể trồng được chuối. Vào những năm 70 ở Hàn Quốc, chỉ người giàu mới được ăn chuối. Vì sữa chuối được Binggrae sản xuất với giá hợp lí nên đã được rất nhiều người ưa chuộng. Người dân Hàn Quốc thời đó cũng bắt đầu có thói quen uống sữa nhiều hơn.

Như đã đề cập ở trên, vì đây là loại thực phẩm được thiết kế vào thời điểm chuối khan hiếm nên thực ra trong sữa… không chứa bất kỳ quả chuối nào. Vì thế mà nó có tên là 바나나맛 우유 (sữa vị chuối), chứ không được gọi là 바나나 우유 (sữa chuối). Cho dù trong sữa hoàn toàn không có chuối và hương vị có thể khác xa chuối thật, nhưng nhiều người lại thích mùi vị đặc trưng của sữa chuối Binggrae.

Sản phẩm có hàm lượng sữa tươi lên đến 80% nên rất mềm mại và có vị ngọt bùi. Trong số các chế phẩm từ sữa thì đây là một trong số ít các sản phẩm có hàm lượng sữa cao.

Đặc biệt là khi nhắc tới sữa chuối Binggrae, không thể không kể tới bình sữa tròn tròn, beo béo vô cùng dễ thương, được thiết kế dựa trên nguyên bản là chiếc chum truyền thống của Hàn Quốc.

Hiện nay, danh tiếng của sữa vị chuối đã vượt ra khỏi Hàn Quốc và lan ra thế giới. Sữa vị chuối được xuất khẩu sang Mỹ từ năm 2004 và hiện được bán tại hơn 13 quốc gia như Canada, Trung Quốc, Việt Nam, Philippines…